Samoussas

Instructions :
Préparation de la pâte:
Pétrir la farine avec l'eau et le sel jusqu'à ce que le mélange n'adhère plus aux doigts.
Diviser la pâte en 10 boulettes de tailles égales. Les enduire d'huile et de farine. Les transformer en galettes de 7 cm de diamètre que vous superposerez, en farinant de nouveau. Les dix galettes de même dimension étant empilées, les aplatir cette fois toutes ensemble au rouleau à patisserie pour obtenir une unique galette d'une épaisseur totale de 10 à 12 mm.
Chauffer une poêle.
Mettre à cuire la galette sur les deux côtés. A l'apparition de bulles, retirer du feu.
Découper les bords et séparer les feuille doucement.

Préparation de la garniture :
Chauffer l'huile dans une marmite.
Faites dorer la viande moulue. Roussir l'oignon en petits cubes.
Ajouter une pincée de safran et des épices pilées. Tourner. Couvrer et faite cuire à petit feu pendant 10 minutes.
Avant d'ôter du feu, ajoutez la ciboulette, le coriandre finement coupés. Mélanger.
Découper la pâte effeuillée en bande de 6 cm de large
Prendre une bande. Mettez un peu de farce à l'une de ses extrémités, la plier en triangle, puis fermez la face ouverte et coller.
Chauffer l'huile dans une poêle. Y déposer vos samoussas. Laisser cuire pendant 5 minutes jusqu'à qu'ils soient dorés.