Bavarois praline

Instructions :
Faites bouillir le lait avec la demi-gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Travaillez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Dès que le mélange devient onctueux, versez deessus, petit à petit, le lait chaud vanillé.
Mettez dans une casserole et faites épaissir, à feu moyen, en remuant.
Otez du feu juste avant l"ébullition.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraîche.
Dès que celles-ci deviennent molles, égouttez-les et mettez-les dans la crème encore chaude.
Remuez et laissez refroidir.
Mettez dans la crème une fois froide le pralin, le kirsch et la crème fouettée.
Huilez un moule à bavarois et mettez-y la préparation.
Placez au réfrigérateur 6 heures environ puis démoulez et réservez au réfrigérateur avant de servir.