Canette de barbarie braisee

Instructions :
Préparer la canette puis la brider. Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y mettre la volaille et la faire dorer sur toutes ses faces. Mouiller avec le bouillon. Assaisonner, couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 2 heures. Passer le jus, le lier avec la fécule, ajouter le jus de citron. Servir avec la sauce dans une saucière.