Lotte a la fondue de tomate

Instructions :
Coupez la lotte en escalopes, salez et poivrez-les puis faites-les revenir dans une cocotte dans l'huile 2 minutes de chaque côté.
Retirez-les puis réservez-les au chaud.
Ajoutez les tomates coupées en quartier dans la cocotte ainsi que les échalotes, l'oignon émincé, l'ail non épluché et les herbes.
Faites cuire 10 minutes.
Ajoutez la crème fraîche puis remettez les escalopes de lotte.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez cuire 5 / 6 minutes.
Servez chaud dans le plat de cuisson.