Brochet au pinot noir

Instructions :
Nettoyez le brochet.
Epluchez et lavez les légumes.
Emincez-les finement et faites-les revenir dans une cocotte avec un peu de beurre.
Salez et poivrez.
Mettez le brochet dans la cocotte et mouillez avec le pinot.
Faites cuire 25 minutes à petit feu.
Au bout de ce temps, mettez le poisson dans un plat de servir et réservez-le au chaud.
Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson et faites réduire.
Hachez le persil et la ciboulette.
Versez la sauce sur le brochet et saupoudrez d'herbes hachées.
Servez chaud.