Oeufs au four

Instructions :
préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme.
Ajoutez leur une pointe de poivre.
Beurrez 4 petits ramequins et mettez le quart des blancs en neige dans chacun d'eaux.
Faites un creux à l'aide du dos d'une cuillière à soupe et versez-y un jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche.
Saupoudrez de fromage râpé et placez 10 minutes au four.
Servez chaud.