Cheveaux d’ange au caramel

Ingrédients :
100 g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau

Instructions :
Préparez un caramel avec 2 cuillères à soupe d'eau et le sucre dans une casserole.
Mouillez le bord de la casserole pendant la cuisson à l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau.
Dès que le caramel file au bout du fouet, façonnez des cheveaux d'ange en balayant la surface d'une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée de filaments de caramel.

Disposez-les avec précaution sur les gâteaux.