Liqueur de cerise ( variante 1 )
Ingrédients :
750 g de cerises
1 litre ½ d’eau de vie
450 g de sucre ou 700 g de sirop
1 gousse de vanille
2 à 5 g de cannelle pulvérisée
6 à 8 clous de girofle
750 g de cerises
1 litre ½ d’eau de vie
450 g de sucre ou 700 g de sirop
1 gousse de vanille
2 à 5 g de cannelle pulvérisée
6 à 8 clous de girofle
Instructions :
Laver, égoutter, dénoyauter les cerises. Dans un bocal, verser les cerises, les clous de girofle recouvrir avec l’eau de vie. Boucher. Placer dans un endroit ensoleillé 35 à 40 jours.
Concasser la moitié des noyaux, placer dans un deuxième bocal, ajouter lui ½ litre d’alcool. Laisser macérer. Filtrer les 2 infusions, ajouter le sucre ou le sirop et la cannelle. Mettre en bouteilles.
Laver, égoutter, dénoyauter les cerises. Dans un bocal, verser les cerises, les clous de girofle recouvrir avec l’eau de vie. Boucher. Placer dans un endroit ensoleillé 35 à 40 jours.
Concasser la moitié des noyaux, placer dans un deuxième bocal, ajouter lui ½ litre d’alcool. Laisser macérer. Filtrer les 2 infusions, ajouter le sucre ou le sirop et la cannelle. Mettre en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Nom de la recette
Liqueur de cerise ( variante 1 )
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