Chartreuse verte ( variante 1 )

Ingrédients :
1 litre d’alcool à 90°
1 g d’anis étoilé
10 g de coriandre
1 feuille fraîche de sauge
1 feuille de mélisse
1 feuille de menthe
1 feuille d’angélique
10 g de tanaisie
0,50 g de safran
700 g de sucre
2 litres d’eau

Instructions :
Hacher grossièrement les feuilles de menthes, mélisse, sauge, angélique ; concasser anis, coriandre.
Laisser macérer dans un bocal bouché les herbes et l’alcool pendant 18 heures. Ajouter tanaisie et safran. Laisser macérer de nouveau 6 heures.
Préparer le sirop en faisant bouillir 10 minutes eau et sucre.
Faire refroidir et mélanger le tout. Filtrer.

(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)

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Auteur : Philipe
Date : 24 novembre 2001