Liqueur de prunelles
Ingrédients :
Instructions :
Attendre 2 ou 3 bonnes gelées avant de cueillir les prunelles.
Enlever la chair pour ne conserver que les noyaux très propres et bien essuyés. Les casser. Les verser dans un bocal avec de l’eau de vie à raison d’un verre de noyaux par litre d’eau de vie.
Décanter après 2 mois de macération. Jeter dans le bocal un grand verre d’eau. Bien agiter et décanter sur 250 g de sucre. Lasser bouillir 3 à 4 minutes. Ajouter ce sirop froid à l’eau de vie de prunelles. Filtrer. Mettre en bouteilles.
Attendre 2 ou 3 bonnes gelées avant de cueillir les prunelles.
Enlever la chair pour ne conserver que les noyaux très propres et bien essuyés. Les casser. Les verser dans un bocal avec de l’eau de vie à raison d’un verre de noyaux par litre d’eau de vie.
Décanter après 2 mois de macération. Jeter dans le bocal un grand verre d’eau. Bien agiter et décanter sur 250 g de sucre. Lasser bouillir 3 à 4 minutes. Ajouter ce sirop froid à l’eau de vie de prunelles. Filtrer. Mettre en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Liqueur de prunelles
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