Liqueur de prunelline
Ingrédients :
1 kg de prunelles sèches
1 litre d’eau de vie
1 gousse de vanille
600 g de sucre ou 750 g de sirop
1 kg de prunelles sèches
1 litre d’eau de vie
1 gousse de vanille
600 g de sucre ou 750 g de sirop
Instructions :
Laisser sécher les prunelles au soleil en les remuant fréquemment. Piler au mortier aussi finement que possible et les placer dans un bocal avec la vanille. Recouvrir d’alcool. Couvrir. Laisser macérer au soleil ou à température douce 2 mois minimum. Filtrer. Ajouter le sirop. Laisser ainsi 8 à 10 jours et mettre en bouteilles.
Laisser sécher les prunelles au soleil en les remuant fréquemment. Piler au mortier aussi finement que possible et les placer dans un bocal avec la vanille. Recouvrir d’alcool. Couvrir. Laisser macérer au soleil ou à température douce 2 mois minimum. Filtrer. Ajouter le sirop. Laisser ainsi 8 à 10 jours et mettre en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 24 novembre 2001
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Date : 24 novembre 2001
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Nom de la recette
Liqueur de prunelline
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