Creme anglaise a la bruyere

Instructions :
A l'aide d'un mixeur, broyez le sucre et les fleurs.
Dans un saladier, mélangez la préparation obtenue avec les oeufs entiers et les jaunes de façon à obltenir un appareil crémeux, homogène et blanc.
Ajoutez ensuite le lait chaud tout en tournant.
Versez le mélange dans une casserole, à feu moyen, faites prendre en battant.
Dès que la crème à la consistance recherchée, ôtez-la du feu, laissez-la tièdir un peu puis ajoutez-y la Chantilly.