Biscuit au chocolat au coeur de fleur de menthe

Instructions :
Hachez les fleurs de menthe et mélangez-les au sucre glace dans un saladier.
Ajoutez les blancs d'oeufs et pétrissez de façon à obtenir une préparation lisse.
Faites-en des petites boulettes de la taille d'un oeuf de caille.
A l'aide d'une fourchette, aplatissez-les des deux sens à 1 cm. les pressions de la fourchette doivent réaliser des quadrillage à la surface des biscuits.
Faites-les sécher à l'air libre environ 3 / 4 heures.
Coupez le chocolat en morceaux et faites-le cuire au bain-marie avec 2 cuillères d'eau.
Trempez les biscuits dans le chocolat liquide de façon à les enrober puis laissez-les refroidir sur une grille.
2 heures après, placez-les dans une boîte hermétique.