Coquilles saint-jacques a la dieppoise

Instructions :
Ouvir les coquilles. Retirer les barbes et mettre les noix et les coraux à dégorger à l'eau froide. Nettoyer les coquilles creuses et les réserver. Décortiquer les moules. Gratter les moules, les laver dans plusieurs eaux. Les cuire à la marinière. Pocher les saint-jacques sans ébullition environ deux minutes. Réunir les crevettes décortiquées, les noix et coraux de saint-jacques dans un bol. Mélanger avec la sauce normande chaude. Remplir les coquilles creuses avec le mélange. Saupoudrer de mie de pain hachée. Gratiner à four chaud.