Salade de champignon de paris aux dahlias

Instructions :
Mettez les champignons de Pais dans de l'eau bouillant, attendez la nouvelle ébullition et jetez l'eau.
Rafraîchissez les champignons sous l'eau froide puis égouttez-les bien.
Coupez-les en tranches fines et arrosez-les de jus de citron.
Taillez le pain en dés et faites-les frire dans de l'eau très chaude.
Egouttez-les bien.
Préparez la sauce en mélangeant huile, vinaigre, ciboulette et oignon hachés fins.
Salez, poivrez et parfumez de poivre rose.
Versez la sauce sur les champignons et garnissez le plat avec les croûtons et les pétales de dahlias.