Sirop de gomme arabique
Ingrédients :
Instructions :
Faire fondre 125 g de gomme arabique dans un verre d'eau. Dans une bassine, mélanger 1 kg de sucre avec un blanc d'oeuf battu dans 1 litre d'eau. quand le sucre est fondu, le faire bouillir pour l'écumer puis ajouter la gomme fondue. Attendre quelques bouillons. Passer au tamis ou dans un linge. Y incorporer 2 cuillerées de fleurs d'oranger et mettre aussitôt en bouteilles.
Faire fondre 125 g de gomme arabique dans un verre d'eau. Dans une bassine, mélanger 1 kg de sucre avec un blanc d'oeuf battu dans 1 litre d'eau. quand le sucre est fondu, le faire bouillir pour l'écumer puis ajouter la gomme fondue. Attendre quelques bouillons. Passer au tamis ou dans un linge. Y incorporer 2 cuillerées de fleurs d'oranger et mettre aussitôt en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Sirop de gomme arabique
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