Sirop de cerise ( variante 2 )
Ingrédients :
Instructions :
Eplucher des cerises saines et mûres en enlevant noyaux et pédoncules. Ecraser au mortier et passer le jus obtenu à travers un tamis fin. Couvrir d'un linge la terrine qui contient ce jus et faire macérer pendant 24 heures à la cave. Peser et mettre en bassine avec un poids égal de sucre. Laisser bouillonner le sucre et marquer 33° au pèse sirop. Décanter dans une terrine pour ne pas le laisser refroidir dans le cuivre et mettre en bouteilles.
Eplucher des cerises saines et mûres en enlevant noyaux et pédoncules. Ecraser au mortier et passer le jus obtenu à travers un tamis fin. Couvrir d'un linge la terrine qui contient ce jus et faire macérer pendant 24 heures à la cave. Peser et mettre en bassine avec un poids égal de sucre. Laisser bouillonner le sucre et marquer 33° au pèse sirop. Décanter dans une terrine pour ne pas le laisser refroidir dans le cuivre et mettre en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Sirop de cerise ( variante 2 )
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