Sirop de groseilles
Ingrédients :
1 kg de groseilles rouges égrenées
250 g de cerises aigres dénoyautées.
1 kg de groseilles rouges égrenées
250 g de cerises aigres dénoyautées.
Instructions :
Mettre les fruits en terrine par couches alternées avec 2 kg 500 de sucre. Laisser macérer pendant 48 heures. Garnir un tamis avec une étamine ou un gros linge mouillé, y verser le contenu de la terrine et poser au-dessus un couvercle supportant un poids pour aider à l'écoulement du jus. Mettre en bouteilles aseptisées et les cacheter à la cire ou les paraffiner. Les sirops faits à froid gardent plus de parfum mais se conservent moins longtemps.
Mettre les fruits en terrine par couches alternées avec 2 kg 500 de sucre. Laisser macérer pendant 48 heures. Garnir un tamis avec une étamine ou un gros linge mouillé, y verser le contenu de la terrine et poser au-dessus un couvercle supportant un poids pour aider à l'écoulement du jus. Mettre en bouteilles aseptisées et les cacheter à la cire ou les paraffiner. Les sirops faits à froid gardent plus de parfum mais se conservent moins longtemps.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 28 novembre 2001
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Date : 28 novembre 2001
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Sirop de groseilles
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