Sole a l’orange

Instructions :
Rincez et essyuez les soles.
Nettoyez et émincez les champignons.
Coupez 2 oranges en rondelles.
Réservez le jus des 2 autres.
Préchauffez le four à thermostat 6, 180°C.
Beurrez la léchefrite du four. Disposez les rondelles d'oranges dans le fond.
Recouvrez de champignons de Paris.
Répartissez la moitié du beurre en noisettes.
Salez et poivrez.
Parsemez de persil ciselé.
Placez le poisson par dessus.
Salez et poivrez-le.
Arrosez de jus d'orange.
Parsemez de chapelure.
Mettez la crème et faites cuire 20 minutes au four.
Avant de servir, levez les filets de sole.
Mettez les dans les assiettes de service chaude. Entourez-les des champignons et des rondelles d'oranges.
Nappez du jus de cuisson.