Soupe de carottes et de citron

Instructions :
Hacher finement les oignons et les carottes,les deposer dans une marmite et ajouter l'eau. Porter a ebullition en faisant chauffer lentement. Couvrir la marmite,puis laisser reposer la soupe pendant 20 minutes. Ajouter le lait, la farine, le thym, l'huile, le sel et le poivre. Homogeniser la soupe au melangeur electrique, puis la remettre dans la marmite. Lui ajouter le jus de citron et faire rechauffer doucement pendant 10 minutes, jusqu'a ce qu'elle soit chaude. Servir la soupe en la parsemant de persil. Cette soupe peut etre servie chaude ou froide. Pour la servir froide, la refrigerer quelques heures auparavant.