Fumet de poisson au vin blanc
Ingrédients :
500 g de parures d'arêtes de poissons ( soles, merlans ou barbues )
1 bon verre de vin blanc sec
50 g d'oignons
50 g de beurre
du persil
le jus d'un demi-citron
sel
poivre
500 g de parures d'arêtes de poissons ( soles, merlans ou barbues )
1 bon verre de vin blanc sec
50 g d'oignons
50 g de beurre
du persil
le jus d'un demi-citron
sel
poivre
Instructions :
Faites suer les oignons épluchés et émincés dans une grande casserole avec du beurre.
Arrosez avec le vin. Ajoutez de l'eau de façon à tout recouvrir.
Ajoutez le jus de citron, le persil.
Salez, poivrez et faites cuire à couvert 25 minutes environ.
Au bout de ce temps passez avant l'utilisation.
Faites suer les oignons épluchés et émincés dans une grande casserole avec du beurre.
Arrosez avec le vin. Ajoutez de l'eau de façon à tout recouvrir.
Ajoutez le jus de citron, le persil.
Salez, poivrez et faites cuire à couvert 25 minutes environ.
Au bout de ce temps passez avant l'utilisation.
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Auteur :
Date : 13 janvier 2002
Auteur :
Date : 13 janvier 2002
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Nom de la recette
Fumet de poisson au vin blanc
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