Court-bouillon au vin rouge

Ingrédients :
Prévoir le volume d'eau qui permet de recouvrir complètement le poisson

Pour 2 litres d'eau
1 litre de vin rouge
75 g d'oignons
75 g de carottes épluchées et découpées en rondelles
thym
laurier
persil
sel
poivre