La rate-rate

Instructions :
Épluchez et émincez les oignons. Pelez et épépinez les tomates. Piquez les saucisses à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas et faites-les rissoler à la poêle avec l'huile d'olive. Retirez-les. Faites revenir les oignons émincés. Ajoutez la pulpe de tomates et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau de végétation. Couvrez avec 1 litre 1 /2 d'eau. Assaisonnez. Ajoutez la sauge et les gousses d'ail écrasées. Portez à ébullition. Laissez cuire 10 minutes. Versez ce bouillon dans des assiettes creuses garnies de tranches de pain et saupoudrez de gruyère râpé. Servez avec les saucisses.