Feuillete de saumon au epinards

Instructions :
A l'aide d'une pince a arrêtes (grosse pince à épiler), d'ésarrêter les filets de saumon.
Avec un couteau à jambon couper des tranches fines comme le saumun fûmé, réserver dans une assiette.
Préparer vos rectangles de pâte feuilleté selon le nombre de convives, pour 6 personnes il vous en faudra douze, dont six un peut plus grosses que les autres.
Ebouillanter les épinards.
Disposer les tranches de saumon sur le plus grand des rectangles, disposer par dessus quelques feuilles d'épinards puis recouvrir avec d'autres tranches de saumon.
Rabattre les bords de la pâte et placer l'autre rectangle de pâte dessus en collant avec un pinceau et de l'eau tiède. Dorer à l'oeuf puis dessiner un poisson avec la pointe d'un couteau.
Mettre au four 200°C, thermostat 7 (chaleur tournante) 25 mn.