Pates aux olives
Ingrédients :
600 g de pâtes (coquilles)
100 g d'olives vertes
4 filets d'anchois dessalés
50 g de beurre
100 g de fromage râpé
4 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
1 branche de céleri
sel
600 g de pâtes (coquilles)
100 g d'olives vertes
4 filets d'anchois dessalés
50 g de beurre
100 g de fromage râpé
4 gousses d'ail
1 verre de vin blanc sec
1 branche de céleri
sel
Instructions :
Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau. Salez-la. Mettez les pâtes à cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes environ. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer l'ail écrasé. Ajoutez le céleri haché menu, les filets d'anchois écrasés. Remuez à la cuiller en bois. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire 10 minutes. Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez les pâtes. Versez-les dans un plat creux et nappez avec la sauce. Servez chaud avec du fromage râpé.
Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau. Salez-la. Mettez les pâtes à cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes environ. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y dorer l'ail écrasé. Ajoutez le céleri haché menu, les filets d'anchois écrasés. Remuez à la cuiller en bois. Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire 10 minutes. Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la sauce. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Égouttez les pâtes. Versez-les dans un plat creux et nappez avec la sauce. Servez chaud avec du fromage râpé.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 21 janvier 2002
Auteur :
Date : 21 janvier 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Pates aux olives
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