Potage aux haricots

Instructions :
Faites cuire les haricots dans l'eau salée puis coupez-les en fines lanières.
Ajoutez l'eau de cuisson au bouillon chaud que l'on épaissit avec la crème de riz délayée à froid.
Faites cuire 10 minutes.
Passez à travers une passoire à gros trous les 3 jaunes d'oeufs durcis qui tomberont en petites boules dans la soupière.
Ajoutez-y les haricots etversez le bouillon après avoir mis le beurre et vérifiez l'assaisonnement.