Oeufs chimay

Instructions :
Faites des oeufs durs puis écaillez-les.
Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Otez les jaunes. Pilez-les en ajoutant une duxelles, une cuillère de sauce Mornay et du persil.
Assaisonnez.
Remplissez la cavité des blancs de cette préparation.
Placez les oeufs dans un plat allant au four beurré. Saupoudrez de fromage râpé et faites dorer quelques minutes à four vif.