Oeufs en matelote

Instructions :
Dans une casserole, faites bouillir les aromates dans le vin et l'eau 20 minutes.
Au bout de ce temps, ôtez le bouquet garni et l'oignon. Pochez les oeufs dans ce liquide bouillant.
Enlevez les oeufs et réservez-les au chaud.
Ajoutez le beurre manié avec la farine et remuez au fouet pour faire une liaison.
Dans un plat, placez les croûtons de pain frits au beurre et frottés à l'ail, posez les oeufs dessus et nappez de sauce.