Oeufs a la rossini

Instructions :
Cassez les oefs.
Séparez les blancs des jaunes sans les casser.
Battez les blanc en neige ferme.
Garnissez-en un plat allant au four beurré.
Saupoudrez avec 40 g de fromage râpé, mettez les jaunes entiers puis, saupoudrez du reste de fromage râpé.
Placez des petits morceaux de beurre à la surface.
Placez 5 à 6 minutes à four modéré.
A la sortie du four arrosez avec la crème, salez, poivrez et servez chaud.