Foutou sauce graine

Instructions :
Couper 5 oignons en tranche, écraser les 5 autres, tomates fraîches et piments.
Faire cuire les graines palmistes et les piler dans un mortier.
Triculer et rincer le tout dans de l'eau.
Tamiser le jus obtenu pour s'assurer qu'il n'y a plus de tourteau dans le jus. Renverser le jus dans une casserole sur le feu.
Mettre les condiments écrasés.
Laisser bouillir pendant 45 minutes au point que la sauce s'alourdisse.
Ajouter la viande d'Agouti (ou autre viande au choix) coupée en morceaux des tomates et oignons coupés en tranche plus des crevettes fumées écrasées. Verser un peu d'eau et mettre du sel.
Mettre quelques piments verts non écrasés et laisser bouillir 10 minutes.
Le plat est prêt. Se sert chaud avec de l'igname pilé, de la banane pilée ou de l'acassa.