Gratin d’ignames
Ingrédients :
1 kg 600 d'ignames blancs
1 litre de lait
200 g d'emmenthal râpé
200 g de crème fraîche
4 oeufs
10 g de gingembre moulu
10 g de poivre blanc moulu
sel fin
1 kg 600 d'ignames blancs
1 litre de lait
200 g d'emmenthal râpé
200 g de crème fraîche
4 oeufs
10 g de gingembre moulu
10 g de poivre blanc moulu
sel fin
Instructions :
Eplucher, laver et couper les ignames en fines lamelles et les cuire dans du lait pendant 10 à 15 minutes environ.
Décanter au terme de la cuisson et mettre les ignames dans une plaque allant au four .
Casser les œufs dans un grand saladier , mélangé et ajouter la crème fraîche, le lait et assaisonner de sel poivre, gingembre.
Verser cet appareil sur les ignames et parsemer de gruyère râpé. Gratiner à four chaud , 20 minutes environ.
Eplucher, laver et couper les ignames en fines lamelles et les cuire dans du lait pendant 10 à 15 minutes environ.
Décanter au terme de la cuisson et mettre les ignames dans une plaque allant au four .
Casser les œufs dans un grand saladier , mélangé et ajouter la crème fraîche, le lait et assaisonner de sel poivre, gingembre.
Verser cet appareil sur les ignames et parsemer de gruyère râpé. Gratiner à four chaud , 20 minutes environ.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 2 février 2002
Auteur :
Date : 2 février 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Gratin d'ignames
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