Kebab turc

Instructions :
Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la préparation.
Avec un couteau pointu, ôtez l'excédent de gras. Détaillez-la en dés d'environ 3 cm de côté.
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

Préparez la marinade. Mélangez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, le jus de citron, le sel et le poivre. Mettez les dés de viande dans la marinade, couvrez, laissez 5 heures au réfrigérateur en mélangeant de temps en temps.

Passez les tomates sous l'eau froide, coupez les en quatre, éléminez le pédoncule et les pépins. Lavez les piments, coupez les en deux dans le sens de la longueur, détaillez les en morceaux de 3 à 4 cm de long.

Mettez le grill à chauffer. Embrochez sur des piques en les alternant les dés de viande, les quartiers de tomates et les morceaux de piments. Faites cuire les brochettes 6 à 8 minutes de chaque côté.

Lavez le persil plat, séchez le avec du papier absorbant. Coupez les tiges. Répartissez les brochettes bien dorées sur quatre assiettes, saupoudrez de cumin et décorez de quelques brins de persil.

Servez chaud.