Delice romain

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte.
Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à blanc 15 minutes.
Diluez le café avec une cuillère à soupe d'eau.
Dans une casserole, faites fondre la moitié du mascarpone avec le café.
Rapez le chocolat à l'aide afin d'en faire des copeaux.
Ajoutez-les au mascarpone et faites fondre à feu doux, en mélangeant bien, de façon à obtenir une pâte chocolatée homogène.
Versez la préparation sur le fond de tarte et laissez refroidir.
Au bout de ce temps, placez la tarte au réfrigérateur bien 30 minutes.
Montez les blancs en neige ferme.
Ajoutez le sucre, continuez à battre et ajoutez le reste de mascarpone.
Continuez à battre jusqu'à obtenir une préparation mousseuse homogène.
Etalez la mousse sur la tarte au chocolat.
Placez le tout au réfrigérateur et au moment de servir saupoudrez de cacao amer.