Marbre de foie gras aux artichauts

Instructions :
Dénerver le foie gras, assaisonner de sel et poivre, laisser mariner 3 heures dans le Lillet.
Disposer dans une terrine le foie gras et les fonds d’artichauts coupés en lamelles en les alternant (commencer et finir par le foie gras).
Mettre la terrine à cuire au bain marie (eau préchauffée) 15 minutes à 150°C.
Placer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Servir avec la confiture de cerises noires et les dés de pommes fruits accompagnés de pain de campagne grillé.