Le gateau lorrain aux mirabelles

Instructions :
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre dans une terrine.
Travaillez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors la liqueur de mirabelles; mélangez.
Tamisez la farine; ajoutez-la aux jaunes d'oeufs, ainsi que la levure; travaillez bien cette pâte qui doit être très lisse
Incorporez les petits suisses un à un en battant légèrement afin que la pâte soit légère et homogène.
Battez les blancs en neige ferme
Incormorez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant le mélange sans le battre .
Faites chauffer le four à température moyenne.
Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
Egouttez les mirabelles, disposez-les à la surface sans trop les enfoncer, glisser le moule dans le four et faites cuire 1 heure au four.
Quand le gâteau est cuit, démoulez-le
Servez tiède ou froid.