Poires au fondant de chocolat

Instructions :
Couper un chapeau dans 4 poires. Retirer les pépins et creuser en faisant en billes.

Eplucher les autres les poires et et creuser faisant encore des billes. Mettre ces petites boules de poire dans une casserole avec l'eau, le sucre et le jus de citron.
Mettre à cuire 20 seconde à feu vif, puis laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter ensuite le beurre coupé en petits morceaux ainsi que la crème fraîche.

Dans chacune des assiettes déposer une poire et la remplir de chocolat fondu.
Décorer de boules de poire piquées d'une petite pique en bois(ou cure-dent).
Tremper les billes dans le chocolat chaud (se mange en dessert comme une fonfue).