Croquettes de camembert

Instructions :
Enlever au couteau toute la crôute d'un camembert et travailler ce dernier avec le même volume de sauce béchamel épaisse, additionnée d'un demi-verre de crème. Poivrer, saler et former de petites boules de pâte, les passer dans la farine, puis dans un oeuf battu et dans la chapelure fine. Faire dorer à la friture bouillante et servir très chaud.