Feuilletes aux asperges

Instructions :
Etler la pâte feuilletée et découper 8 rectangles. En déposer 4 sur une plaque et mettre les 4 restantes dessus les autres. A l'aide d'un pinceau badigeonner de jaune d'oeuf le dessus de la pâte. Avec un couteau dessiner en forme rectangulaire. Mettre au four une vingtaine de minutes à Th 7.

Faire reduire le vinaigre et le vin blanc dans une casserole avec les échalotes émincées. Une fois réduit, ajouter le beurre en morceaux en fouettant, assaisonner.

Faire chauffer les asperges et les égoutter ensuite sur du papier absorbant.

Ajouter les asperges à la sauce.

Sortir les rectangles de pâte et oter le couvercle (le rectangle dessiné préalablement) et garnir d'asperges avec de la sauce.