Tarte hawaienne aux ananas dores

Instructions :
Etendre la pâte brisée et en garnir la tourtière.
Faire cuire à nu en prenant soin de mettre des lentilles ou des haricots secs sur le fond de pâte.
Mettre au four thermostat 6, 180°C et laisser dorer.
d'autre part, préparer la crème en délayant la maîzena avec le sirop d'une demi-boîte d'ananas.
Faire bouillir un demi-litre de lait avec 80 g de sucre.
Ajouter la farine délayée en tournant jusqu'à épaississement.
Ajouter un jus de citron et un peu de zeste puis les 2 jaunes d'oeufs.
Verser tiède sur la pâte.
Couper les tranches d'ananas en deux et les disposer autour de la tarte et sur le milieu en formant un dessin régulier.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, y ajouter 2 cuillère de sucre. Couvrir la tarte de cette meringue.
Dorer 5 minutes au four.
Mettre au réfrigérateur une demi-heure avant de servir.