Emince de porc aux oeufs

Ingrédients :
300 g d'épaule de porc
100 g de fleurs de lis séchées (voir Remarque 3)
20 g de champignons parfumés (ou 50 g de champignons de couche frais)
3 ciboules (ou petits oignons avec feuilles)
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sucre
1/4 de cuillerée à café de poivre
1/2 cuillerée à café de sel
2 cuillerées à café de fécule
3 œufs
3 tranches de gingembre frais (ou 1/2 cuillerée à café de gingembre en poudre)
1 cuillerée à soupe de vermouth (ou porto) blanc
12 gouttes d'huile de sésame (facultatif)