Soupe de pois et ditalini a la mode de rome
Ingrédients :
500 g de pois cassés
2,5 l d'eau
4 brins de persil
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de boeuf
1 carotte
500 g de jambon cuit
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuillère à café de sel fin
60 de pâte type ditalini
poivre
500 g de pois cassés
2,5 l d'eau
4 brins de persil
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de boeuf
1 carotte
500 g de jambon cuit
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 cuillère à café de sel fin
60 de pâte type ditalini
poivre
Instructions :
Laver les pois, les mettre dans une grande casserole d'eau salée. Ficeler le persil et le déposer dans la casserole avec le cube, le laurier, la carotte coupée en morceaux et 170 g de jambon coupé en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir environ 1 heure.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et fare revenir l'oignon préalablement haché pendant 5 minutes. Verser dans la casserole l'oignon, le reste de jambon (coupé également en dés) et les pâtes. Laisser cuire sur feu moyen pendant -10 minutes. Poivrer et vérifier l'assaisonnement.
Laver les pois, les mettre dans une grande casserole d'eau salée. Ficeler le persil et le déposer dans la casserole avec le cube, le laurier, la carotte coupée en morceaux et 170 g de jambon coupé en dés. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser frémir environ 1 heure.
Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et fare revenir l'oignon préalablement haché pendant 5 minutes. Verser dans la casserole l'oignon, le reste de jambon (coupé également en dés) et les pâtes. Laisser cuire sur feu moyen pendant -10 minutes. Poivrer et vérifier l'assaisonnement.
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Auteur :
Date : 30 avril 2002
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Date : 30 avril 2002
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Nom de la recette
Soupe de pois et ditalini a la mode de rome
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