Boullon aux epinard et cheveux d’anges
Ingrédients :
2 l de bouillon de viande
90 g de pâte à potage type cheveux d'ange
1 poignée d'épinard
150 g de chair à saucisse
1 pincée de fenouil
1 cuillère à soupe de persil haché
1 petit oignon haché
20 g de chapelure
sel et poivre
2 l de bouillon de viande
90 g de pâte à potage type cheveux d'ange
1 poignée d'épinard
150 g de chair à saucisse
1 pincée de fenouil
1 cuillère à soupe de persil haché
1 petit oignon haché
20 g de chapelure
sel et poivre
Instructions :
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, un peu de sel fin, fenouil moulue, le blanc d'oeuf, persil et oignon hachés et bien mélanger le tout. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Dans une grande casserole porter à ébullition le bouillon. Verser les pâtes et laisser cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter les boulettes et les épinards coupés en lamelles. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 4 minutes et retirer la casserole du feu. Vérifier l'assaisonnement.
Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, un peu de sel fin, fenouil moulue, le blanc d'oeuf, persil et oignon hachés et bien mélanger le tout. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
Dans une grande casserole porter à ébullition le bouillon. Verser les pâtes et laisser cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter les boulettes et les épinards coupés en lamelles. Saler et poivrer. Laisser cuire encore 4 minutes et retirer la casserole du feu. Vérifier l'assaisonnement.
Nombre de personnes : 0
Auteur :
Date : 30 avril 2002
Auteur :
Date : 30 avril 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Boullon aux epinard et cheveux d'anges
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