Poule a la comtoise
Ingrédients :
une poule d'environ 1 kg 500
250 g de champigons
80 g d'oignons
60 g de beurre
10 g d'échalote
5 g d'ail
3 dl de bouillon
3 dl de vin blanc d'Arbois
0,5 à 1 dl d'Armagnac
1 bouquet garni
sel
poivre
une poule d'environ 1 kg 500
250 g de champigons
80 g d'oignons
60 g de beurre
10 g d'échalote
5 g d'ail
3 dl de bouillon
3 dl de vin blanc d'Arbois
0,5 à 1 dl d'Armagnac
1 bouquet garni
sel
poivre
Instructions :
Découpez la poule en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre. Dès que les morceaux sont dorés, arrosez-les avec l'Armagnac et faites-les flamber.
Ajoutez les oignons, l'ail, l'échalote, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Faites cuire une heure et demi à feu doux.
Ajoutez les champignons coupés en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Découpez la poule en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec du beurre. Dès que les morceaux sont dorés, arrosez-les avec l'Armagnac et faites-les flamber.
Ajoutez les oignons, l'ail, l'échalote, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Faites cuire une heure et demi à feu doux.
Ajoutez les champignons coupés en morceaux et poursuivez la cuisson pendant 1 heure.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 3 mai 2002
Auteur :
Date : 3 mai 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Poule a la comtoise
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