Tarte a l’ananas

Instructions :
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
Préparer la pâte.
La mettre dans un moule et la cuire pendant un quart d'heure maxi.
Préparer un sirop avec le jus d'ananas et les morceaux de sucre.
Hors feu, ajouter le rhum et en arroser le fond de tarte.
Napper avec la crème pâtissière et garnir avec les rondelles d'ananas.
Battre la crème en chantilly et avec une poche à douille, la disposer sur la tarte. Terminer en décorant avec des cerises confites.