Fruits caramelises

Ingrédients :
Pour environ 30 fruits :
des fruits frais ( cerise, ananas, abricots... )
250 g de sucre
1 dl d'eau

Instructions :
Porter le sucre et l'eau à ébullition.
Le sucre doit atteindre une température de 145 °C.
Retirer la casserole du feu.
Tremper les fruits dans le caramel.
Poser les fruits sur un plateau légèrement huilé.

à consommer le jour même