Poires belle-helene

Instructions :
Faites un sirop avec 1 litre d'eau, le sucre, la gousse de vanille, le citron coupé en rondelles.
Pochez-y les poires pelées, évidées par le dessous.
Laissez frémir environ 20 minutes puis laissez-les refroidir hors feu dans le sirop.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec quelques gouttes d'eau.
Ajoutez-y la crème et le beurre coupé en petits morceaux.
Mélangez bien de façon à obtenir une préparation lisse et homogène.
Réservez au chaud.
Dans chaque coupe individuelle, mettez une boule de glace vanille, posez une poire pochée dessus.
Servez avec la sauce au chocolat à part en saucière.