Beignets de la jamaique

Instructions :
Dans un saladier, mettez la chair de l'ananas coupée en petits cubes.
Versez le rhum dessus, saupoudrez de sucre et laissez macérer 2/3 heures.
Au bout de ce temps, égoutez bien les cubes d'ananas.
Ajoutez l'oeuf dans la pâte à frire.
Trempez les cubes d'ananas dans la pâte, égouttez-les légèrement puis plongez-les dans la friture chaude.
A l'aide d'une écumoire, remuez les beignets.
Dès qu'ils sont cuits, déposez-les sur du papier absorbant puis réservez-les au chaud.
Au moment de consommer, saupoudrez-les de sucre glace.