Tartelettes conde

Instructions :
Blanchir le riz dans de l'eau bouillante salée.
l'égoutter.
Le faire cuire avec lait 30 minutes à petit feu.
Faire tremper les raisins secs à l'eau tiède.
Mélanger les oeufs, le sucre, quelques gouttes de vanille et le rhum.
Ajouter le riz et les raisins égouttés.
Mélanger le tout.
Dresser en dôme sur les petites tartelettes déjà cuites.
Décorer d'une fine lamelle d'angélique confite.