Navettes de saint-victor

Ingrédients :
500 g de farine
250 g de sucre
75 g de beurre
3 oeufs
1 dl moitié d'eau et moitié d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'un citron

pour la dorure :
1 jaune d'oeuf
1 cuillère de lait
Instructions :
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient puis laissez reposer 1 heure.
Prélevez des petites boules et les aplatir au rouleau afin de leur donner une forme ovale très mince aux deux extrémités.
Placez-les ensuite sur des plaques beurrées.
Fendez-les au milieu et laissez-les sécher 2 heures.
Dorez avec un jaune d'oeuf battu avec du lait.
Faites cuire 10 minutes au four, thermostat 5, 150°C.
Nombre de personnes : 6
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Navettes de saint-victor
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