Peches conde

Ingrédients :
100 g de riz
50 g de sucre
1/2 litre de lait
2 oeufs
4 oreillons de pêches au sirop
15 g d'angélique
8 bigarreaux confits

Instructions :
Mettre le riz dans un saladier.
Le couvrir d'eau froide.
Couvrir et cuire 5 minutes.
Egouttez et rincer le riz.
Mettre le lait dans un saladier.
Porter à ébullition ( environ 4 minutes ).
Ajouter le riz.
Mélanger les jaunes doeufs et le sucre.
Cuire 2 minutes.
Répartir cet appareil dans des ramequins et laisser refroidir.
Récupérer dans un saladier une partie du jus contenu dans la boîte de pêches et le faire réduire environ 5 minutes.
Démouler le riz.
Disposer la pêche sur le dessus.
Napper de sirop.
Décorer avec l'angélique et les bigarreaux.

Nombre de personnes : 4
Auteur : Philipe
Date : 16 juin 2002